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颐园问答
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颐园养老院的膳食怎么样?
问:颐园养老院膳食怎么样?
答:我院有高级营养师为老人的膳食进行配餐,膳食由专业厨师烹制而成。主要以清淡、柔软为主,可按需为老人提供流质食物。
      颐园养老院老年人膳食主要遵循以下几个原则:
      1、在种类上多样,多样化饮食能够保证充足全面的营养,做到营养均衡。
      2、坚持饮食的规律性,进食要定时定量。老年人消化系统有不同程度的衰退,食用过多过杂的食物或者不规律,容易造成消化系统的负担,引起脾胃功能紊乱。
      3、多食用豆制品、奶制品。随着人的衰老,老年人的身体成分发货所能改变,骨组织矿物质和骨基质均减少、骨密度降低、骨强度降低下降,摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折。大豆丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失,增加冠状动脉和脑血流量,预防和治疗脑血管疾病和骨质疏松症。
      4、主食粗细结合,多吃蔬菜水果。粗粮和蔬菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,对人体具有相当重要的生理作用。
      5、饮食宜清淡、少盐。老年人是高血压、糖尿病的高发人群,在饮食中尤其要注意清淡,少食肥腻、煎炸、坚硬、生冷以及不易消化之物。